refactor: 统一配置文件系统

- 补全 backend/config.yaml 所有非敏感配置项并添加中文注释
- 重写 config.go：Load(workDir) 显式传参，BindEnv 绑定敏感字段，删除 AutomaticEnv
- setDefaults 默认值与 config.yaml 保持一致（mimo/dashscope）
- backend/.env.example 重写为纯敏感信息模板
- .env 固定在 /opt/camtalk/.env，docker-compose 通过绝对路径加载
- deploy.sh 统一使用 --env-file，移除硬编码 IP
- deploy.yml 删除 CI 写入 .env 的步骤
- Dockerfile 移除 COPY config.yaml
- 修复 deploy.yml 中 POSTGRES_PASSWORD 的 &{{ 拼写错误

backend/go.sum

@@ -54,6 +54,8 @@ github.com/jackc/pgx/v5 v5.10.0 h1:VhSvgU2jSli8o3AqIEOTJr7rZwAEUVo4E4XhR94Zfr0=
 github.com/jackc/pgx/v5 v5.10.0/go.mod h1:mal1tBGAFfLHvZzaYh77YS/eC6IX9OWbRV1QIIM0Jn4=
 github.com/jackc/puddle/v2 v2.2.2 h1:PR8nw+E/1w0GLuRFSmiioY6UooMp6KJv0/61nB7icHo=
 github.com/jackc/puddle/v2 v2.2.2/go.mod h1:vriiEXHvEE654aYKXXjOvZM39qJ0q+azkZFrfEOc3H4=
+github.com/joho/godotenv v1.5.1 h1:7eLL/+HRGLY0ldzfGMeQkb7vMd0as4CfYvUVzLqw0N0=
+github.com/joho/godotenv v1.5.1/go.mod h1:f4LDr5Voq0i2e/R5DDNOoa2zzDfwtkZa6DnEwAbqwq4=
 github.com/json-iterator/go v1.1.12 h1:PV8peI4a0ysnczrg+LtxykD8LfKY9ML6u2jnxaEnrnM=
 github.com/json-iterator/go v1.1.12/go.mod h1:e30LSqwooZae/UwlEbR2852Gd8hjQvJoHmT4TnhNGBo=
 github.com/klauspost/cpuid/v2 v2.0.9/go.mod h1:FInQzS24/EEf25PyTYn52gqo7WaD8xa0213Md/qVLRg=